2003年，农夫果园推出30%混合果汁饮料，2004年100%番茄汁上市，2022年番茄汁匆忙停产。
有番茄汁陪伴的18年里，这一单品也成为了众多90后的童年回忆、童年白月光。
果蔬汁这个品类增长表现一直很好，23年销售增速达到40.1%，在经济下行的背景下，果蔬汁还是凭借健康 好喝实现逆势增长。
果蔬汁品类火了，下一步品牌们就该对口味押宝了，押中了就有可能顺着这阵东风一路突飞猛进。
立夫食话通过对果蔬汁品类的品牌线上表现进行扫描，也发现了一些高增新锐品牌，同时这些品牌都共同指向一个方向——番茄。
番茄现在的市场表现究竟如何？哪些品牌已经在番茄赛道悄悄布局、暗自发力？番茄口味为什么受到青睐？还有哪些小众口味具备高潜力？
目前番茄汁市场规模并不算大，近一年淘宝天猫平台销售额为4769.7万元，同比增长16.6%。番茄汁市场仍处于初期，整体增长还未达到高增趋势。
但若下探到具体的品牌表现，则有很多惊喜。
从番茄汁市场的头部品牌中就能窥到其高增趋势，在TOP50品牌中，15个品牌增速超100%，11个新兴品牌涌入番茄汁赛道。
番茄汁整体市场表现或许还不算亮眼，但从品牌层面来看，众多品牌快速增长，不断吸引新品牌入局，番茄已经是一条“火热赛道”。
从具体品牌来看，传统饮料企业已经在番茄赛道布局，例如统一、汇源、中粮等。同时，一些新锐品牌也在番茄赛道突围，一颗大、番念便是主打番茄概念的垂类品牌，位居市场TOP10并且持续高增。
番念品牌增速高达3000%，品牌目前只有三款单品，100%番茄汁、番茄果蔬汁、番茄酸辣汤料。大单品策略屡见不鲜，番吨吨100%番茄汁便是番念品牌的核心单品，一句“我们把番茄变得更好喝了”就足以戳中消费者。
番茄的营养价值是众所周知的，番茄汁之前没有火起来主要是在口感和味道上还不足以满足消费者，过于酸涩、浓稠的痛点未被有效解决。
如今番茄重出江湖，一是味道上结合当下口味偏好进行了优化改良，二是其所含的番茄红素、维生素C也满足大众的健康需求。
从番茄汁市场的头部品牌中就能窥到其高增趋势，在TOP50品牌中，15个品牌增速超100%，11个新兴品牌涌入番茄汁赛道。
番茄汁整体市场表现或许还不算亮眼，但从品牌层面来看，众多品牌快速增长，不断吸引新品牌入局，番茄已经是一条“火热赛道”。
从具体品牌来看，传统饮料企业已经在番茄赛道布局，例如统一、汇源、中粮等。同时，一些新锐品牌也在番茄赛道突围，一颗大、番念便是主打番茄概念的垂类品牌，位居市场TOP10并且持续高增。
番念品牌增速高达3000%，品牌目前只有三款单品，100%番茄汁、番茄果蔬汁、番茄酸辣汤料。大单品策略屡见不鲜，番吨吨100%番茄汁便是番念品牌的核心单品，一句“我们把番茄变得更好喝了”就足以戳中消费者。
番茄的营养价值是众所周知的，番茄汁之前没有火起来主要是在口感和味道上还不足以满足消费者，过于酸涩、浓稠的痛点未被有效解决。
如今番茄重出江湖，一是味道上结合当下口味偏好进行了优化改良，二是其所含的番茄红素、维生素C也满足大众的健康需求。
目前番茄汁市场规模并不算大，近一年淘宝天猫平台销售额为4769.7万元，同比增长16.6%。番茄汁市场仍处于初期，整体增长还未达到高增趋势。
但若下探到具体的品牌表现，则有很多惊喜。
从番茄汁市场的头部品牌中就能窥到其高增趋势，在TOP50品牌中，15个品牌增速超100%，11个新兴品牌涌入番茄汁赛道。
番茄汁整体市场表现或许还不算亮眼，但从品牌层面来看，众多品牌快速增长，不断吸引新品牌入局，番茄已经是一条“火热赛道”。
从具体品牌来看，传统饮料企业已经在番茄赛道布局，例如统一、汇源、中粮等。同时，一些新锐品牌也在番茄赛道突围，一颗大、番念便是主打番茄概念的垂类品牌，位居市场TOP10并且持续高增。
番念品牌增速高达3000%，品牌目前只有三款单品，100%番茄汁、番茄果蔬汁、番茄酸辣汤料。大单品策略屡见不鲜，番吨吨100%番茄汁便是番念品牌的核心单品，一句“我们把番茄变得更好喝了”就足以戳中消费者。
番茄的营养价值是众所周知的，番茄汁之前没有火起来主要是在口感和味道上还不足以满足消费者，过于酸涩、浓稠的痛点未被有效解决。
如今番茄重出江湖，一是味道上结合当下口味偏好进行了优化改良，二是其所含的番茄红素、维生素C也满足大众的健康需求。
从多数人眼里，苹果是太过常见甚至觉得平平无奇的水果，苹果甚至常常被添加进复合果汁中，单一的苹果汁相对有些普通，但若聚焦于特定的单一品种可能又不一般。
盒马另辟蹊径，选中新疆阿克苏的红心苹果，甚至因为产能不足而短期下架，紧急补货一万件，在一天之内被消费者迅速抢光。
红心苹果的走红更多地是因为新鲜感 好喝，目前市场体量较小，主要是受红心苹果的产能、季节性限制，若在原料端有所改进，预计市场体量也会进一步走高。
纵观整体，不难发现饮品的口味都是在好喝的基础上向功效性发展，单纯的好喝能够吸引消费者的第一波购买，但健康功效能够减轻负罪感并吸引不断复购。
同时，产地也逐渐成为品牌的一大卖点，具有地域特色的水果不仅能促使本地人自发宣传，地域标签还能让消费者对产品的品质有更高的信赖度。
总而言之，番茄热度持续高涨，也会迎来它的爆发期，饮料口味逐渐向健康功效 地域 好喝的方向发展，小众水果也有望活跃于市场，还需要给予时间。
