出品/零售商业财经
作者 / 喻博雅
在精细化运营时代，供应链的竞争已由成本与效率的单一维度，转向对消费需求的深度理解与快速响应。
在“十四五”收官与“十五五”谋篇的关键节点，行业正在经历多元探索与深度调整的全新态势。
华润万家旗下高端超市品牌 Olé 的战略布局尤为引人关注。2024 年恰逢品牌成立 20 周年， Olé 推出 Olé lifestyle、Olé Food Hall 和 Olé SupeRMaRket 三条产品线，在核心区域加速扩张的同时，以差异化供应链建设为核心，探索高端业态的内生增长路径。
当消费市场从“价格内卷”转向“品质竞争”，供应链的敏捷度成为零售企业的核心壁垒， Olé 的探索提出了一系列值得深思的问题：其“全球+本土”的供应链策略如何落地？在快速扩张与品质升级之间，供应链效率与差异化如何保持平衡？管控模式的优化，又将如何为供应链效率注入新动能？
产品线矩阵升级背后的
供应链考题
当“万物到家” 的即时零售渗透率持续提升，线下门店的存在价值正在被重新审视。业内高管表示，消费者走进门店不仅是为了买东西，更期望获得可感知的品质体验、可信任的生活场景与情感共鸣。
图：Olé门店
这一趋势在 Olé 三条产品线的前瞻性布局中得到印证：Olé lifestyle 聚焦一线及新一线城市核心商圈，打造稀缺独家的体验，满足顾客对世界品位的探索； Olé Food Hall 面向一二线城市，构建健康饮食与生活灵感的中心，契合快节奏生活对健康与便捷的追求； Olé SupeRMaRket 为一日三餐提供高质价比的即时餐食与简易烹饪食材。
三条产品线的发布并非简单的品类划分，而是对生活方式与消费趋势的精准回应。
当然，这种细分布局也对供应链提出了双重挑战：既要实现全国核心商品的标准化供应，保障高端品质的一致性；又要满足区域市场的差异化需求，让本地特色与全球精品形成有机互补。
从拓店节奏来看， Olé 的战略意图清晰：2025 年上半年在南京、呼和浩特、郑州等多地连开新店，重点布局京津冀、长三角、大湾区、成渝双城经济圈等核心区域，同时锁定全国高线城市地标项目。可以说，这些新店不仅是销售终端，更是供应链模式的试验场。
图：Olé南京首店
以 Olé Food Hall 为例，其品类逻辑通过强化“全球+全国+本地”的商品结构，聚焦专业品类打造核心记忆点，这意味着供应链需同时具备全球采购能力、全国统筹能力与本地整合能力。
下半年的规划进一步凸显对供应链弹性的需求。 Olé 计划在北京大融城、深圳湾万象城二期等开设新店，并在年底前完成多家重点在营门店的改造与升级。这一全国性布局策略，既是三条产品线落地的关键实践，也是对不同区域消费分层需求的精准回应。
Olé 二十年来积累的商品力成为支撑。从最初的三个核心品类拓展至覆盖全球万余种商品的 12 个专业品类模块，筛选近 80 国的商品，其商品池的规模扩张背后，是供应链网络的持续延展。
图： Olé南京首店特色商品
Olé 通过引入国内 TOP10 品牌以及地理标志产地等优质商品，强调“精选”策略对供应链源头把控的重要性。
为何在供应链上投入如此之多？原因在于消费需求的变化。近些年中国快速消费品市场增速趋稳，消费者的关注点从单纯“买买买”转向“商品与服务并重”，更重情感交流、生活品质提升，以及家庭与自我取悦之间的平衡。
Olé 的供应链不仅要解决“商品是否到店”的问题，更要回答“商品能否传递生活方式价值”的考题，这就需要供应链从“采购运输”向“全链条价值赋能”转型。
“宽且深”的供应链策略
差异化、专业化、绿色化
在精品超市赛道， Olé 的升级并非简单的修修补补，而是基于 20 年全球供应链积累与本土深耕经验的系统性打磨。通过“全球直采基因+本土化基地根系”，织就一张既通四海又扎根大地的供应链网络。
1. 源头直采与基地建设：短链体系的精准把控
源头直采与基地建设是核心支点。近半年， Olé 已在全国建立超过 10 个高标准生鲜认证基地，构建了从产地到餐桌的短链体系。
从广东韶关的三华李种植基地，到辽宁大连的樱桃基地，这些基地覆盖水果、肉禽蛋、水产品等核心品类。
以科尔沁牛肉生鲜认证基地为例，这里借助科尔沁草原黄金畜牧带的天然优势，建立了“牧草种植—肉牛养殖—屠宰加工—产品研发—冷链物流—终端销售”的全产业链，既降低流通损耗，又通过标准化生产稳定售价。
图：科尔沁草原
引导生鲜品类供应向更高鲜度升级，是基地建设的方向之一。 Olé 正重点围绕优质蛋白、脂肪、碳水、膳食纤维等方向打造健康减脂中心，以更好地满足健康消费驱动的新需求。位于广东佛山的三文鱼定制加工基地，是针对水产品核心品类的首家认证基地。认证合作伙伴具备全国首条德国 BaadeR 自动化生产线，覆盖大西洋三文鱼等，确保从源头品质、标准加工到冷链管控的全流程提升与新鲜度。
图：Olé商品
截至目前， Olé 自有品牌覆盖超 500 款商品，其中 ORiginal 系列专注自然健康，近 300 个单品为消费者提供品质健康的选择。
ORiginal 系列强调天然、减少加工，优先选择有机及优质原产地产品。以海产品为例，开发团队优先选取达到全球食品安全认证的产品，提供有机、低负担、天然配料的优质海产。
3. 绿色供应链加速转型：消费理念与供应链的协同演化
近年有机与天然产品日益受欢迎，健康与天然材料成为购买关键，尤其是年轻群体对可持续消费的关注提升。这推动全品类供应链升级，绿色采购成为重点。
全国门店已有 2000 多款环保商品，覆盖生鲜、家庭、个护等品类，满足绿色消费需求。例如深圳湾“低碳实验店”汇聚了近 400 款有机认证、可持续认证、可降解商品，其中部分获得碳足迹或碳中和认证。这体现了 Olé 在绿色供应链管理与采购质量控制方面的持续推进。
图：Olé「低碳实验店」
Olé 重点引入可持续水产、有机认证商品、无农药蔬菜等环保材质，推行低糖低盐低卡、天然可溯源的商品，联合绿色先锋品牌推出系列绿色低碳商品，满足顾客对健康生活的期待。
4. 数智化升级：供应链效率的技术支撑
Olé 持续完善生鲜信息可溯源系统，确保全链路数据可视化与可控，通过数据驱动的选品与库存管理，提升零售效率。
总体而言，从短链直采到深度自有品牌、再到绿色供应链与数字化升级， Olé 的供应链升级是全球视野与本土深耕的自然延展，也印证了以供应链硬实力支撑“为消费者创造更好生活”的初心。
穿越周期的密码
精品超市的硬实力与软实力
供应链革新从来不是孤立的工程。随着差异化供应链的深化与产品线竞争力的提升，组织体系的升级成为推动战略落地的关键。统一的供应链体系以商品为中心，打造贯穿全生命周期的一体化管理链条，并通过扁平化的城市群组织来缩短决策链、提升执行力。
正是供应链与管控模式的深度协同，使 Olé 的品质体验不再只是个别亮点，而是系统性、稳定性的体现。
Olé 的二十年演进证明，实体零售并非只是在卖商品，而是在提出生活方式的方案、引领消费趋势，其在零售生态中的独特价值日益清晰，这也许正是实体零售穿越周期、实现持续增长的核心密码。
