自6月起，巴奴推动上市进程，但近期因证监会九项提问而备受关注。
随着9月社保新规全面落地，巴奴的非全职员工近万名，超出全职的7000名，引发广泛讨论。
最高法发布劳动争议相关解释（二），统一法律标准，推动和谐劳动关系，将于2025年9月1日起正式实施。
解释明确，劳动者因用人单位未依法缴纳社会保险费而解除劳动合同、请求经济补偿的，法院应予支持。用人单位和劳动者必须依法参加社保并缴纳社保费，这一强制性义务旨在建立覆盖全民的社会保障体系，保障养老、医疗、工伤等基本权益。
这意味着餐饮等行业长期存在的未缴社保现象将得到根本解决，法律执行也将减少模糊空间。
巴奴招股书显示，至2022、2023、2024年及2025年前三月，公司全职雇员在中国分别为891、1604、1735和1789名。
公司可能通过第三方人力资源公司补充员工，并实现不同门店之间的灵活调配。通常与HR公司签一年期协议，外包员工的薪酬及保险由对方承担。截至2025年3月31日，兼职雇员3168人，外包员工6124人，主要为餐厅员工。
截至2025年前三个月，6124名外包员工的HR服务支出达1.18亿元，人均月成本约6430元。
巴奴表示，如外包公司因任何原因终止合作，短期内可能难以找到替代方，进而影响业务。成本上升、竞争和最低工资及福利等因素将对经营成本产生不利影响。
招股书还披露，2022年、2023年、2024年及2025年前3个月，社保及住房公积金欠缴金额分别约为160、120、70和10万元。欠缴的原因包括员工规模大、流动率高、部分员工愿意降低应得工资以减轻个人缴费负担，以及部分员工倾向参加本地农村社保计划。
证监会要求巴奴说明非全职人员（兼职与外包）社保缴纳情况及合规结论。
总体而言，巴奴的欠缴金额相对较小且呈下降趋势，显示公司正在持续完善合规体系。
但与同行相比，巴奴的兼职和外包合计达9292人，约占总员工的八成以上，远高于全职的1789人。
业内人士指出，外包在餐饮行业常见于全国性连锁品牌，通常因综合成本而优于正式全职，但巴奴的八成以上比例仍属罕见。
以绿茶集团为例，截至2022-2024年，其全职员工分别为10459、11410、13328和12600名。
绿茶集团也雇用并可能继续雇用兼职员工，截至最新可行日期，4455名兼职中，4285名为餐厅员工，其余170名为电力维护、安装或供应链仓库人员。
从兼职占比看，绿茶集团显著低于巴奴。
红餐网数据显示，截至2024年底，百胜中国约35万名员工，其中14万全职、21.1万兼职；达美乐中国门店超过1000家，全职9160人、兼职1.96万人，比例接近3:7。
大规模外包能帮助企业降低成本，但如果全职更具成本效益，外包的价值将受限。
随着社保制度逐步落地，若外包在合规方面存在不足，或将对餐饮业的“节约模式”带来疑问。根据新规，用人单位无需为劳务派遣人员缴纳社保，但负有监督派遣公司按时缴费的责任，否则可能承担连带责任。
另外，非全日制用工的认定与社保法规差异也将在法律层面得到明确。新规对非全日制的要求包括每日工作低于4小时、每周低于24小时等。
显然，巴奴的兼职与外包比例偏高，随着社保制度全面落实，第三方人力资源公司是否将全面履约将对巴奴造成影响，仍需观察。
