海底捞要和麦当劳、肯德基抢生意了？
据小红书用户爆料，海底捞旗下品牌“小嗨爱炸HibuRgeR”首店预计12月开业。
该门店由原有海底捞副牌升级而来，大众点评显示长沙万象城原店暂停营业，与首店信息一致。
小嗨爱炸此前已推出牛肉汉堡、香炸鸡大堡等，定价介于28-39.9元。
图片来源：大众点评截图
小嗨爱炸被认为将汉堡写进品牌名，显示海底捞在加码汉堡产品线，呈现中式汉堡定位的趋势。
图片来源：大众点评截图
此外，小嗨爱炸此前已推出汉堡相关产品，非首次尝试。
2024年8月，太原国金天地首店亮相，主打现点现做拌酱炸鸡，强调口味定制，约7种口味，价格在35.9-55.9元，设自助饮品区，啤酒及气泡水单独售卖。
此后数月，该店开始扩展品类。
2025年3月上线超300克现炒意面，5月推出季节性麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾等，7月推出咖啡系列，单杯5.9元起，覆盖早餐到下午茶等场景。
不同门店产品结构差异明显：太原国金店SKU超50种，涵盖炸鸡、主食、串类、小食、披萨、酒饮、咖啡；济南印象城店以炸鸡、炸串、小食、汽水为主，SKU不足20。
2024年11月在绍兴天地开设首家“黑金店”，更注重空间体验，增加可休憩的社交场景，产品线也更丰富，包含汉堡、咖啡、炸串等。
2025年1月推出晚间轻酒吧模式，晚上7点后68元可畅饮8款精酿啤酒。
2025年4月全面升级为生活方式类餐酒品牌店，新增低温慢烤BBQ猪肋排、谷饲雪花牛肋条等，覆盖从早午餐到深夜聚会的全时段。
图片来源：大众点评截图
部分门店曾推出韩料自助，价格曾为39.9元/位，提供多种菜品，后调整为59.9元/位，时长从120分钟缩短至60分钟。
截至2025年9月，全国仅有8家直营门店。
2025年9月启动合伙人招募，首批城市为太原，提供运营、品牌、线上营销、培训及供应链等支持。
长沙万象城店升级为汉堡店，未来走向仍待观察。
汉堡赛道的竞争对手包括肯德基、麦当劳等，以及华莱士、塔斯汀等品牌。小嗨爱炸借助改名进入汉堡市场，依托海底捞的供应链和运营能力，具备一定后发优势，但将面对强大对手和广泛的市场网络的挑战。
市场将检验其能否脱颖而出。
