出品/茶咖观察
撰文/薛向
比星咖啡在获得第三轮融资后，再次引发热议。
12月10日，比星咖啡与罗小黑推出了黑芝麻奶缇拿铁、黑芝麻香草奶缇拿铁、黑芝麻奶缇牛乳、黑芝麻牛乳等四款饮品，同时还发布了黑金蛋挞和黑芝麻可颂两款烘焙食品。
联名推出当天，社交媒体上迅速涌现出“排队盛况”的报道，排队等待8到90杯的情况并不罕见，上百杯的排队已成为常态，部分门店单日等待杯量超过800杯，取餐时间甚至达数小时；不少消费者早上六点起床抢购联名产品，却仍然一秒售罄，纷纷发帖请求补货。
根据比星咖啡品牌负责人的介绍，在300家门店中，新推出的黑芝麻系列在首日便售出20万杯，每家门店平均售出600杯，某些门店的销量更是超过2000杯，超过30%的门店日销量突破1000杯。
这是比星咖啡继与“爱心小熊”等IP成功合作后的又一次联名走红。然而，从整体现制饮品市场来看，联名效应显著减弱。据数据显示，2025年1-7月，头部茶饮品牌的联名次数同比下降约41.2%，与联名相关的微信指数峰值也极为稀少。
在整个行业面临联名疲劳与边际效益递减的背景下，比星咖啡是如何实现流量与口碑的双重爆发的呢？
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现象级爆发背后的产品机制
比星咖啡此次联名的成功，显然不仅仅依赖于IP的影响力。
与许多品牌停留在包装联名的层面不同，比星咖啡将“罗小黑”的“黑”与“黑芝麻”的养生概念进行了深度结合，围绕“黑芝麻”主题，从风味、包装设计到周边商品进行全面开发。这使得产品本身具备了强烈的记忆点和社交传播属性，联名活动因此升级为一次完整的内容创作，激发了用户的自发打卡与分享。
更深层的原因在于比星咖啡内部明确的产品角色划分。
比星咖啡将产品线划分为四大类：基础需求的市场产品，如美式、拿铁；独特认知的战略产品，如冲绳卡美罗拿铁、白葡萄气泡冰萃及此次的黑芝麻系列；市场趋势的流量产品，如橘皮拿铁、生椰拿铁、冰淇淋等；以及优化利润结构的盈利产品。
其中，战略产品作为品牌差异化的核心，承担着持续输出原创爆款、引领风味潮流的任务。从市场表现来看，这一机制已多次得到验证。此前，没有IP加持的玉米奶缇拿铁凭借其独特的黄油玉米奶盖口感，首周销量便突破10万杯；与“爱心小熊”联名的伯爵扁桃仁拿铁更是创下上市即售罄的记录。
这表明，比星咖啡已初步建立起一套可复制的爆款策略：通过战略产品作为载体，进行风味创新和完整的内容设计，持续制造市场惊喜。这使其在联名疲劳的背景下，依然能够凭借产品的价值实现破圈。
比星咖啡的成功，首先源于其将联名视为产品战略的一部分，并通过清晰的产品矩阵，将资源集中于能够建立品牌护城河的战略产品上。这使其避免了行业内的价格战与浅层营销，构建了围绕创意风味的系统性创新能力。
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本土爆款机制的海外验证
比星咖啡的产品策略不仅在国内市场获得成功，在国际市场上也展现了强大的适应性与生命力，进一步验证了其底层逻辑的可扩展性，证明了其模式并非局限于单一市场。
比星咖啡的出海策略采取了灵活务实的双轨方式。
一方面，将国内成功的爆款进行口味调整后“出口”海外。例如，今年夏天在国内大热的-86℃ DiRty，经过调整后在东南亚推出，当月便在海外主流社交媒体Instagram上引发热潮，一条种草视频曝光量达200万+，单店每日销量超过100杯，成功带动品牌出圈。
另一方面，深入洞察当地消费者偏好，研发专属产品。在东南亚市场，根据当地消费者的喜好推出金箔拿铁、冲绳卡美罗拿铁、宇治草莓拿铁、紫苏柠檬冰美式等特色饮品，并结合独特的SOE瑰夏咖啡豆，打造“每日特饮”的咖啡体验。
无论是国内的黑芝麻系列，还是海外的金箔拿铁，比星咖啡始终坚持精品平价的核心定位。这种灵活务实的策略，使其成功地切入海外主流消费场景。例如，在印尼市场，比星咖啡曾创下单店日销量超过800杯的佳绩，证明了其精品平价定位与产品创新模式能够跨越文化差异，吸引更广泛的消费群体。
海外市场的初步成功，不仅为比星咖啡带来了新的增长点，更从侧面验证了其产品创新机制与品牌定位的普适性，为其全球化布局提供了信心与范本。
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结语
上个月，比星咖啡宣布完成了由苏州市农发产业科创基金独家领投的数千万元B轮融资，这是该品牌成立以来的第三次融资，融资总额接近亿元。资本与市场的双重认可，支撑其加速规模化布局，比星咖啡明确提出明年全球门店数量将突破1000家的目标。
比星咖啡近期的快速增长，正是中国咖啡市场进入精细化、差异化竞争阶段的缩影。其表现证明，在巨头众多的市场格局中，中小品牌依然可以通过差异化定位、系统性的产品创新和高效的运营找到自己的增长空间。
凭借清晰的商业模式和经过验证的爆款机制，比星咖啡已获得下一阶段竞争的入场券。然而，爆红之后的考验才刚刚开始：一是随着门店扩张，供应链的稳定性将变得愈加复杂；二是加盟管理的挑战；三是品牌认知的沉淀，如何让消费者从为联名买单转变为为品牌买单。
中国咖啡市场的最终竞争必将是综合实力的较量，比星咖啡的下一步之路任重而道远。
