近期，日本超市三大协会发布了《2026年白皮书》。结合本期白皮书信息，参考2025年行业调查数据以及行业实走向，做以下分析透视。
一、总销售规模超26万亿日元
从18个企业的样本数据显示，全国超市店铺数2364个，同比增加23个，略有增加。其中特大型店1804个，中型店1638个，小型店53个。总体销售规模26.6万亿日元（约合人民币1.4万亿元），其中，10亿日元（约合人民币4万元）以下占6%，1亿至50亿日元（约合人民币47万元至2.5亿元）占37.4%，5亿至100亿日元（约合人民币2.8亿元至4.9亿元）占15.6%，10亿至500亿日元（约合人民币4.33亿元至2.46亿元）占25.8%。
定义为标准店（200至1600平方米）的运营数据，日均销售额为300万至400万日元（约合人民币1.87万元至7.17万元）。收银机为9台，通收台77%，自助交付占比4.7%、自助扫码购物18.7%。交付方式，信用卡占比9.1%、电子货币77%、二维码7.1%。利用金额结构依然以现金为主，占56.6%，二维码占7.1%，电子货币占15.8%。员工总数103万人。
在店铺运营方面，日均销售额达到300万至400万日元，显示出其营业状态良好。整体来看，超市业务在日常运营中仍然保持着稳定的增长。
跨店外卖及配送服务的占比逐渐增加，具有配送服务的占4.2%，具有移动超市车的占3.2%。与5年前比较，各项数据的显示跨店数的推进。
环保活动方面，食品包装盘回收83.6%，塑料袋辞退76.9%，牛奶盒回收69.3%，瓶类回收63.5%。食品废弃饲料化34%，食品废弃肥料化30.1%。该项目指标经过数年的政策驱动、企业自觉，已经形成行业性素养。
在面向老年客群的服务方面，日本超市相当部分企业采取相应措施，主要有移动贩卖和宅配、个体化配送的约占40%。此外，还采取营养管理师服务、免费食品配送、购物接送等活动，体现出人性化关怀。
在防灾储备用品方面，不仅在店面，而且在消费者培训引导方面，已经逐渐渗透。调查显示，有5%的消费者熟知或了解防灾储备用品相关知识，有35%的消费者经常或定期购买防灾用品。其中特别是60岁以上女性消费者有46.3%经常或定期购买防灾储备用品，主要是饮用水、压缩食品、罐头、方便面、挂面、干电池、手电筒、生活用品等。
日本超市的走向，对于中国同行有哪些启示：
一是专注自家业务本身，以效益为本，以原创产品为核心，不要左顾右盼；二是尊重契约，守护商业良心，专注特色价值，打造自己企业的拳头产品，兼顾环保、养老等社会公益事业；三是店铺腾挪转运的传统功能正在消失，生产制造的新功能正在崛起，要想不被网购吞并，一定要狠抓基础工程，深度调查、研究消费者动向，在消费者的行动偏好中寻找生意。
