出品/红餐网
作者/桂湘
头图/小红书用户“丸子”
近日，国内知名快餐品牌超意兴在济南王府庄地铁站E出入口附近开出了一家新店，这家新店不仅提供快餐，还销售手冲咖啡。
从社交平台曝光的图片来看，超意兴新开的门店搭建了专属的绿色咖啡吧台，并设置了“兴咖啡”宣传牌。
01.
快餐巨头接连下场卖咖啡
超意兴开始跨界卖咖啡了？
在社交平台上，超意兴卖咖啡的话题引发不少网友调侃：“下雨天，咖啡和把子肉更配。”
据红餐网了解，超意兴卖咖啡，目前仅济南新开的这一家门店有进行咖啡试点售卖，销售的产品包括美式和拿铁，售价为7-10元/杯。
超意兴该门店相关负责人表示：“新门店计划引入咖啡品类，现在还在试验阶段，预计7月15日前后上线。”
快餐巨头卖咖啡，除了超意兴，还有老乡鸡。
今年5月，老乡鸡开出了一家“鸡汤咖啡馆”，引起不少关注。这间位于南京的咖啡馆，以独特的蛋壳造型吸引顾客，门口标有“老乡鸡特别企划”标识。
老乡鸡的这家店售卖鸡汤、咖啡、甜品等15款产品。其中的咖啡产品涵盖特调与经典系列，定价23-32元。老乡鸡的“鸡汤咖啡馆”仅为快闪店，未来是否持续营业尚不确定。
实际上，老乡鸡早在2023年就开始布局咖啡业务。在多数门店推出生椰拿铁，并在合肥开出了首家“老乡茶咖”店中店，提供多款茶咖饮品。尽管如此，当前老乡鸡多地门店已看不到咖啡产品。
02.
一批非常规玩家要抢瑞幸、星巴克的生意
在超意兴和老乡鸡尝试卖咖啡的同时，咖啡赛道迎来了不少非常规玩家。
在健康消费趋势下，一些医院和药企纷纷开设自己的咖啡店。例如，金象复星旗下的耀咖啡在北京的两家医院内开设了咖啡店，主打健康养生科普。
教培行业的粉笔和零食领域的三只松鼠也跨界卖咖啡。今年6月，粉笔在成都开出了一家“见康星茶饮”新中式茶饮店，除了奶茶，二楼还提供推拿，主打健康养生。该店有多款咖啡产品在售。
三只松鼠则在咖啡赛道上有明确规划。今年3月，三只松鼠设立全资子公司，专注咖啡品类，已在芜湖开出实体店。
鲍师傅也通过店中店的模式布局咖啡业务。今年4月，鲍师傅在部分门店上线了咖啡业务，提供多个系列的咖啡产品。
一鸣食品也推出“奕程咖啡”项目，专注提供平价优质的奶咖产品，计划在未来加速布局市场。
03.
跨界卖咖啡，这副牌没那么好打
近年来，国内咖啡市场潜力巨大。2024年我国咖饮市场规模预计达1177亿元，同比增长15.4%。
对于超意兴、老乡鸡等品牌而言，增加咖啡业务是为了扩大消费人群和场景。
然而，跨界咖啡面临不少挑战。咖啡市场竞争白热化，价格战和原材料涨价都给经营带来了压力。
随着瑞幸、星巴克等头部品牌加速扩张，市场格局基本稳固，非常规玩家想要破局难度不小。
面对全球咖啡豆供应紧张，跨界者可能会面临利润被压缩的风险。
总体来看，跨界咖啡虽然门槛较低，但实则是在进行一场拼意志、拼耐力的马拉松，跨界巨头们的胜算仍需时间验证。
