今年是诗洁在洛杉矶生活的第11年。
11年前她初到洛杉矶，第一件事就是和学姐一起去缺德舅买吃的，因为新公寓里只有床垫。
如今下班后她仍喜欢在缺德舅买一份做工精良的快手菜作为晚餐。
缺德舅指的其实是美国的知名超市 Trader Joe’s。
2025年，Trader Joe’s在顾客满意度等指标中名列前茅，口碑中常出现“有趣”和“可信赖”等关键词。
备受好评的 Trader Joe’s
因工作需要，诗洁自2023年起每年在深圳居住三个月，其余时间在洛杉矶；在洛杉矶九个月里，缺德舅的半成品成为晚餐的首选；在深圳生活时，盒马成为生活类APP的常用工具。她把盒马比作“缺德舅在平行世界的另一种自己”，身边朋友也常说美国有缺德舅，中国有盒马。
大洋彼岸，缺德舅受到高智力、注重性价比的消费者追捧；十年来，中国的盒马逐渐征服了精致年轻人的生活方式。
1、当年轻人的生活被真正看见
TRadeR Joe’s创始人曾这样描绘目标客群：或许是拿过富布赖特奖学金，在欧洲游历多年、追求更高端口味的博士。换成更直观的语言，TRadeR Joe’s的目标客群是居住在城市或高收入郊区、具备大学及以上学历、消费能力稳定且注重生活品质的年轻人。研究显示，这类消费者前往TRadeR Joe’s的频率高于美国平均水平，品牌因此获得忠实粉丝。
盒马对自己客群的定位也很清晰：生活在一二线城市、教育水平较高、拥有中高收入且追求生活品质的80后与90后成为盒马忠实顾客。
自成立之初，盒马为忙碌的目标群体提供省时省力的购物渠道，线下门店多设在居民区与商业区，凭借合适的份量、轮换快速且新颖的选品吸引顾客。
自2020年起在纽约居家办公的小胡认为，逛缺德舅是单调生活中的调味品。他表示总能发现小众又好吃的东西，经典的橙味炸鸡4.99美元，以及哈奇辣椒芝士通心粉，工作压力大时吃一份是他的解压方式。
除了小胡，Reddit用户也列出“年度冰箱必备”清单，如猪肉姜蒜汤包、花椰菜意式小团子、韩式烤牛肉泡菜炒饭等，甚至出现二次创作。
TRadeR Joe’s提供多种食品选择的冷冻区
作为中国的TRadeR Joe’s，盒马正用中国式的方式犒劳年轻人的味蕾：在全国各地的特色菜品中寻宝，然后做成高度还原口味的高品质商品上架销售。
在社交媒体上有大量关于盒马的快手菜与熟食的推荐内容，其中五指毛桃土窑鸡、成都甜皮鸭、新疆风味辣皮子炒米、黄芽菜肉丝春卷、贵州红酸汤牛肉粉和云南大粒肉酱小锅米线被反复提及，有的菜品甚至激发了顾客的二次创作。
社交媒体大量关于红酸汤牛肉粉的二创分享：在原有基础上加青菜、豆腐干、卤蛋，把牛肉粉吃出饭店的酸汤火锅味。
社交媒体用户发布的二创笔记
夏季是专属于消暑新品的高光季，前两年，盒马推出的爆浆玉米冰淇淋、话梅糖冰淇淋曾靠颜值和新奇口味俘获消费者的味蕾，今年推出的小雨伞脆筒冰淇淋甜筒则专门根据甜筒爱好者的快乐点打造，脆筒口感满分，成为社交媒体美食博主的流量密码，晒图即可收获大浏览量。
小雨伞脆筒冰淇淋为测评博主带来高赞量
此外，应季的“一半都是肉榴莲千层”一上新便创造了千层蛋糕的新趋势，成为烘焙区的流量密码。
而高关注度的背后是制作的用心：盒马榴莲千层的果肉含量升级到50%以上，全部选用来自盒马在马来西亚彭亨州劳勿自有种植基地的苏丹王榴莲，千层蛋糕中的奶油全部选用新西兰进口动物奶油，不添加任何其他原材料，最大程度地提升千层蛋糕的品质和口感。
榴莲千层则备受新品测评账号好评
除了跟随季节变化出新，热点话题也是启发盒马上新的重要灵感，比如著名的包含双色苹果意式萨拉米和双色蜜瓜萨拉诺火腿的“酒鬼套餐”，在盒马app的商品标签为“大人睡前故事”和“酒懵子必备”，套餐上市后在社交媒体收获了多篇以“盒马你真懂酒鬼”为标题的笔记分享，诸多网友亲切调侃这次上新“背后定有高人指点”。
社交媒体用户对“酒鬼套餐”的反馈
为奔忙的年轻消费者提供眼前一亮的新奇货品只是获得庞大粉丝群的第一步，真正让缺德舅和盒马抓住年轻人味蕾的要素，是两家商超都不约而同地看见了年轻人真正的生活状态，之后赋予了大家“犯懒”的权利——谁都希望能在一整天工作后迅速吃到新鲜健康的美味，而不是花1个小时去做晚餐。
在TRadeR Joe’s，最受欢迎的宝藏冷冻食品区都采用开放式平顶冷柜陈列货品，顾客不需开门即可伸手淘货。
TRadeR Joe’s冷冻区配套售卖的调味料
对盒马而言，犯懒也要吃的好，最大限度还原美食本味是重要原则。
以五指毛桃土窑鸡为例，这道来自广东河源地区的客家美食以肉嫩但皮脆出名，而市面上的窑鸡大多难以在确保肉嫩的同时做出脆皮口感。为最大程度还原土窑鸡皮脆肉嫩的口感，盒马采用烤蒸双工艺，在确保还原口感的同时做到了亲民售价，下单后最快半小时就享用到送上门的美味，有网友评价“花32.9炖一锅，就像请了个广东大师傅到家”。
社交媒体上用户对五指毛桃土窑鸡的评价
除了全国各地的特色美食，盒马免洗快手菜凭借原料直观可见，操作简单备受欢迎。全国民友好的小炒黄牛肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、腌笃鲜等经典家常菜也适合不会做饭又想吃好的年轻人在10分钟内快速完成美味的一餐。“炒出来秒变大厨”、“显得自己做菜水平很高”等评价也常出现在社交媒体盒马推荐菜笔记的评论区。
社交媒体用户对盒马快手菜的评价
2、用高质价比降低生活噪音
诗洁购物时通常不超过20分钟，基本可以无脑挑选自有商品。
自有商品始终是盒马的核心，有限但高品质的自有商品让大多数消费者能够快速完成采购，极大地节省了时间，是在物质生活过剩的当下有效的降噪方式。
在社交媒体上关于盒马的讨论中，可以明显看出，盒马自有商品已成为消费者在盒马进行选购的首要选择。其中“盒马工坊”作为旗下专注于快手菜、热出菜和面点新品研发的重要自有品牌，贡献了多个年销量突破亿元的经典爆款。在社媒的美食区，“盒马必囤自有品牌回购清单”是博主们的热议话题，某用户晒出8.9元一份的盒马“素拌菜”自己居然回购超过100次，引来留言调侃。
社交媒体上用户分享对盒马素拌菜的喜爱
而自有品牌的广泛受欢迎、让顾客“无脑入”的核心原因是其极高的性价比。盒马通过线上线下双运营，建立全球化的供应体系。目前盒马在全球签约超过300个直采基地，并与2000多家供应商合作，源头直采比例高、供应商质量优，帮助其控成本并保障品质。
盒马位于云南的绣球村
此外，盒马完善的物流网络为顾客带来更多便利。截至目前，盒马在全国自建多温层供应链中心与物流中转仓，覆盖全国的冷链网让生鲜周转在24小时内，货损率也处于行业低水平。
位于杭州的盒马供应链中心
如果把TRadeR Joe’s描述为美国高智年轻人趣味购物的先行者，盒马则成为中国精致年轻人日常生活中不可或缺的品质体验标杆。
十年前，盒马以“让都市人吃得更鲜、更便捷”为初心开启了新零售的探索。如今，盒马已成为都市精致年轻人眼中“忙碌却不将就”的象征。
在新的十年起点，盒马是否能继续维持高性价比与数字化供应链的优势，将更多新奇、美味与便利带进日常生活，提供更多可能性？
我们充满期待。
