肯德基又推出新品牌。
近日，肯德基旗下两家炸鸡专门店——炸鸡兄弟中式店、炸鸡兄弟韩式店开业。
国际连锁大佬下场，炸鸡市场要变天了。
客单价20元以上。
肯德基开设档口卖炸鸡。
肯德基创立之初就靠炸鸡，在中国市场，吮指原味鸡、黄金脆皮鸡等经典炸鸡也深入人心。
两家炸鸡兄弟店并未刻意与母品牌割裂，而是以肯德基基因为核心卖点。
从品牌视觉与标语可见其为KFC血统。
肯德基主打美式炸鸡，炸鸡兄弟则聚焦中式炸鸡与韩式炸鸡两大细分市场。
两家炸鸡兄弟均位于上海，店面约20平方米，主打外带和外卖。营业时间均从上午11点开始，持续至凌晨2点，覆盖午餐、下午茶、晚餐及夜宵全时段。
从品牌名称可见，两家炸鸡店在市场定位上存在差异，这也直接体现在各自的菜单结构和主打特色上。
中式店坚持“一品一味”，单品低至4.8元。
炸鸡兄弟中式店采用生炸烹饪工艺，以生炸大鸡腿、大鸡架为招牌，主打现点现炸，风味以中式香辛料为主，宣传“秘制香料东方味”。
生炸大鸡腿有五香原味、荆楚甜辣、老式干煸等风味；大鸡架有沈阳甜辣喷醋、延边烧烤辣白菜等口味。
炸鸡零食系列强调东方香料、一品一味，搭配不同食材与风味，例如鸡贝贝搭配木姜子与香茅，强调贵州山野香；鸡拌翅以蒜香、胡椒香为主，辅以桂皮、八角、丁香，呈现中式风味层次；小叉骨用青花椒腌制，炸后香料辛香。
素食和串串系列包括爆汁杏鲍菇、甘梅红薯条等解腻小吃，以及整只大鱿鱼、鸡里脊、脆皮年糕、锅巴土豆、香肠、云南石屏包浆豆腐等串类产品。
多款产品可选微辣、原味、甘梅和麻辣四种风味。
大众点评显示，炸鸡兄弟中式店的人均消费约24元。单品定价在4.8-17.8元之间，最低价为香嫩鸡里脊肉4.8元/串，招牌大鸡腿17.8元。大鸡腿1+1+1套餐32.8元，单人套餐26.8元起，双人欢乐餐39.9元起。
韩式店强调现裹浆、现烹饪、现刷酱，人均约26元。
韩式店主打无骨炸鸡，提供8种酱汁，包括浓香芝士、琥珀甜辣、蜂蜜芥末等经典韩式风味，以及黑蒜酱油、脆脆金沙等独家口味，以及爆火辣、妙妙香蕉、黄金咖喱等创新口味。
价格方面，韩式炸鸡店客单价约26元，略高于中式店。
招牌无骨炸鸡采用双拼组合，每份含两种口味各7块，共14块，售价28元。工艺强调现裹浆、现烹饪、现刷酱，过程可视化。
除了炸鸡，韩式店还有卡真薯条、薯格芝士球等韩式小食，以及火鸡面、韩式辣年糕等主食。
靠价格建立壁垒，肯德基要降维打击。
业内人士称，肯德基开炸鸡专门店，是降维打击。
背靠肯德基这棵大树，炸鸡兄弟自带光环。
肯德基在中国市场深耕多年，建立了强大的品牌认知与消费者信任，这体现在口味熟悉、食品安全、操作规范和品质稳定。
因为当炸鸡兄弟以独立门店亮相时，能够迅速在消费者心中建立品牌认知与新人。
不少网友表示：希望推广，爱吃韩式炸鸡，但担心小作坊卫生；也有人说每次吃炸鸡仍选择麦当劳或肯德基，其他店后厨卫生让人不放心；有人呼吁大品牌下沉，这才有潜力、能做大。
供应链复用，形成价格壁垒。
百胜中国2025年二季度财报显示，肯德基在中国门店总数达12238家，规模优势带来强大的供应链和成本优势。
肯德基拥有成熟的鸡肉采购、冷链配送与中央厨房体系，即便开设炸鸡专门店，也能实现食材统一供应、成本控制和品质稳定。
在此基础上，肯德基拓展炸鸡细分市场时，具备成本控制能力，定价上有优势。
以上海市场的多款韩式无骨炸鸡为例，炸鸡兄弟无骨双拼28元；正谈炸鸡、炸鸡双拼价格为98元；唯世炸鸡无骨双拼炸鸡的售价为88元；Obligi CHicken在新天地的门店，一份拼口味炸鸡也要69.9元。
更重要的是，凭借供应链与资本，肯德基具备试错与快速复制的能力，一旦单店模型跑通，便可迅速铺开，形成规模效应。
不过，肯德基切入细分领域也面临挑战。
中式炸鸡赛道截至2024年9月，全国中式炸鸡门店超1.6万家，近半年新增近1000家，市场热度明显。
临榆炸鸡腿、老韩煸鸡、永顺炸鸡、延庆观炸鸡等品牌门店数均在200家以上，形成一定规模。
市场反馈显示，炸鸡兄弟呼声较高，但要撼动市场尚需时日。
总体而言，炸鸡市场不会因两家新店开业而一夜变天，但风已经吹起来，巨头引发的炸鸡新战事才刚刚开始。
