美团正加速与实体零售融合。
8月29日，美团折扣超市“快乐猴”全国首店在杭州开业。这标志着美团正以深度整合供应链优势为支点，进军折扣零售赛道。
开业当天，现场探访了快乐猴全国首店，探索其看点。
采取小店型，商品少而精
折扣店通常选在人口密集的成熟社区，周边有大量常住人口，老年人对价格敏感度高，是折扣的主要客群。门店通常选在单层、高空间、柱距大的物业，以便高位货架和更大空间，提升动线效率。以ALDI为例，强调成本与效率，物业看似简朴，但更贴近社区。
快乐猴也遵循这一原则，其杭州拱墅区大关路1幢105室全国首店由汽车4S店展厅改造而来，改造成本较低，效率较高。
周边分析显示，快乐猴杭州拱墅大关店周边一公里内聚集近40个成熟小区，距离最近的盒马NB约800米。
从现场看，门店面积不到1000平方米，精选超1000款高性价比民生商品。门店挑高约7米，货架通道宽约3.5米，能容纳更多人群购物。
与折扣超市大店型相比，快乐猴走小店型策略，商品更少但更集中，有一定规模的自有品牌，主打爆品，快速周转。
营业时间为7:30-21:30，兼顾周边老年人早起购买新鲜菜品的需求，以及上班族的早餐和下班后购物需求。
小店型需要极低的运营成本（如员工数量较少，增加自助收银比重）以及供应链优势来实现持续低价，满足高频、便民的民生需求。
门店规划了冷冻冷藏、肉类、乳品、熟食、果蔬、百货、冲调、调味、粮油、休食、米面粮油等十多个品类，聚焦日常刚需。
快乐厨房（现烤、烘焙）
快乐厨房类似ALDI旗下的“奥家厨房”，通过现场加工烘焙，提供热食、烘焙类商品，强调便捷省心，为消费者提供省时省钱省心的生活方式。
现烤奥尔良风味大烤鸡、五香猪蹄块、香烤鸡翅桶、蜜汁烤肋排、脆皮香酥鸭等。现烤奥尔良风味大烤鸡以16.9元/只价格受欢迎，持续补货。
烘焙食品提供十多款现烤欧包、蝴蝶酥、各类吐司、蛋挞、谷物面包、桃酥等，价格亲民，承诺100%使用动物奶油，0添加代可可脂，0添加人工色素。现烤厚酥蛋挞就采用了新西兰奶油，三倍厚酥，奶香浓郁。
生鲜蔬果
生鲜是快乐猴核心品类之一，常温、冷藏和冷冻为主。
果蔬区：货架上堆满了产地直采的阳光玫瑰、新疆哈密瓜、新疆西梅、巨峰葡萄等。主打鲜甜、每日监控成熟度，日检糖酸比。
在品类精选上，哈密瓜等约4种商品，提供了不同甜度，方便消费者按需选择。
叶菜、菌菇类按品类整齐码放，透明化的预包装新鲜度肉眼可见。
食品安全方面，每日对蔬菜进行农残检测，并在门店公示，保障顾客安心选择。
快乐猴倡导健康消费理念，如“为什么果蔬多使用预包装”——可以更好地保持果蔬鲜度，更少损耗、更高效率，让预包装果蔬依然“好货不贵”。
水产区：考虑成本，不卖活鲜，以冰鲜、冰冻为主。
水产冷链严格抽检，气调包装，减少接触。
肉类：冷鲜为主，细分肋条、排骨、五花肉等，真空包装适合家庭烹饪。
以冷鲜猪肉为例，严格品控，宰后预冷，气调包装锁鲜营养。
鸡蛋：仅售无抗鲜鸡蛋，溯源验厂，饲料配比加入五谷。
日化百货、粮油、休食
日化用品、粮油、休食等百余种商品整齐陈列，从日常消耗到偶尔添置，基本能满足家庭购物需求。
乳品冲调
以鲜奶、酸奶为主，每个品相精选出多个优质商品。
自有品牌
快乐猴自有品牌“猴标”根据消费者需求反馈进行测款，也会不断更新调整。
产品开发理念上，快乐猴坚持行业头部高标准，源头严格甄选，品控层层把关，直达工厂定制，降低环节成本，从而做到好货不贵。
快乐猴自有品牌涉及休食、粮油米面、日化、水果、水产等多个品类，打造了海盐苏打饼干、花生油、原味桃酥、饮用水、纸巾、阳光玫瑰青提、三文鱼、五常大米、冰鲜猪肉、洗衣液等多款爆品。
开业不到一小时，现烤厚酥蛋挞、原味大桃酥、黄油大羊角包已循环补货三次。
杭州、北京等地试水打磨
折扣超市以供应链效率为核心，实现“可持续低价”。
快乐猴通过“减少环节、降低成本、严格品控、直达工厂定制”实现价格优势。开业期间11.5元/盒（30枚）的无抗鸡蛋，性价比直接击中痛点。门店商品兼顾银发需求和上班族高频生活节奏，聚焦高频社区刚需。
现场围绕一日三餐与日常高频需求进行场景化布置，每件商品都经过筛选与质检，在科学品控体系和自有供应链保障下，确保商品新鲜、安全、性价比高。
从店内的口号“好货不贵，快乐加倍”看出，通过持续的价格优势让顾客受益，同时倡导理性消费，回归需求本质，形成健康消费氛围。
据介绍，首店开业后将继续在杭州、北京等地试水打磨模式。杭州第二店拱墅美达丽阳店预计9月开业，北京首店也将亮相。
未来，快乐猴将持续优化便民生活圈，以高品质、深折扣持续满足社区一日三餐需求，逐步建立全国零售网络。
写在最后
折扣超市核心竞争力在于供应链深度融合，以及在低成本与高效率之间寻找最佳平衡，将节省的租金与运营成本体现在商品低价上，形成核心竞争力。
业内观点认为，折扣超市不是单一业态，而是一种运营理念。若实现高周转、低成本运营，零售业未来将属于能驾驭数字化与供应链融合者，推动行业从流量思维转向价值思维。
对消费者而言，“好货不贵”的购物体验成为趋势；对行业而言，深度整合供应链、提升运营效率、精准捕捉消费者价值，是零售业发展的基石。
从零售行业发展看，折扣店浪潮已来。今日不仅是快乐猴全国首店亮相，盒马NB也更名为“超盒算NB”，并宣布17店同开。
对于快乐猴而言，能否将首店经验转化为可规模化的高效运营体系，需要长期验证。
