郑州作为中原重要的商贸集散地，九十年代凭借进出货便利，出现一批由商贸公司改型的便利店品牌，如四邻超市、阿波罗便利店等。
经过三十余年的发展，郑州的连锁便利业态已形成本地连锁、内资头部与外资品牌并存的格局，覆盖密度高于全国平均水平，但区域竞争与增长动能仍面临挑战。
根据中国连锁经营协会发布的数据，2024年郑州便利店单店覆盖人次约为5807人/店，低于全国平均6866人/店，但在中部六省省会中排名靠前。
从品牌格局看，郑州本地连锁玩家似乎存在外强内干的现象。
来郑州开店的品牌众多，但本地扩张能力有限，悦来悦喜在河南省以外仅扩张到江苏；外资三强里仅7-ELEVEN通过与三全的合作进入郑州，整体增长仍承压。
2024年郑州便利店的发展指数增速为0.3%，较上一年下降4.25个百分点，在40座统计城市中排名降至第27位。
如何让郑州连锁便利店打破现状、成为真正意义上的“便利店之城”，成为业界关注的问题。
痛点在于“多而不强”的结构性矛盾。
郑州连锁便利店5807人/店的覆盖水平到底处于何种水平？
近五年来，中国连锁经营协会的数据表明，2020年郑州单店覆盖最高，为3383人/店，随后2021-2024年多在5000-6000人/店之间，但增速显著放缓，呈现密度下滑的态势，显示市场扩张进入阶段性瓶颈。
图：近五年郑州便利店覆盖人次。
除此之外，在中部六省的省会城市中，郑州2024年的人均覆盖数位列第四，仅高于南昌与合肥等城市。
连锁覆盖密度的差距意味着郑州本地便利店生态仍有较大增长空间，尚未出现千店规模的本地品牌。
在2024年的中国便利店百强榜中，山东省上榜企业门店数显著增长，青岛等地扩店势头强劲。
郑州方面，悦来悦喜达到420家门店，位列第61位；河南省内还有家园便利店196家、易事多129家，但多集中在郑州以外的地级市。
福鹿家便利店为蜜雪冰城旗下品牌，首店于2019年开出，目前尚未在外省扩张，资源更多用于同名精酿品牌的拓展。
综合来看，“多而不强”是郑州连锁便利店生态的核心痛点。
在抢点位与供应链方面，郑州的连锁便利店竞争仍然激烈。悦来悦喜已覆盖洛阳、开封等周边城市，年销售额突破十亿；7-ELEVEN河南首店开业，首日销售额突破65万元，刷新全球单日记录。
唐久便利进入郑州，2024年易捷便利在河南上线首家线上外卖店易捷速购，落地郑州东南路。
在点位布局方面，地铁站、火车站及核心商圈成为重点竞争场景，郑州本地零售集团也开始进入地铁站等区域展开布局。
2023年12月，便利丹在郑州地铁3号线的骨科医院站、东周站和海滩寺站开设门店，成为郑州首批地铁便利店之一。
在公共交通枢纽的点位选择方面，各品牌仍在深耕教育市场，未来还将增加市场投入，推动更多“24小时经营”等场景。
数据显示，郑州便利店全天经营的比例约为39.13%，悦来悦喜自成立初就推进24小时经营，以促进夜间经济的活力。
在熟食品领域，河南省的食品产业优势帮助连锁便利店建立自有供应链，通过中央厨房和自有仓储为顾客提供丰富的熟食与半成品。
以悦来悦喜为例，其在新乡原阳县建立中央厨房，饭团、寿司、便当等鲜食自产自销，鲜食成为主要利润来源之一。
7-ELEVEN与河南本地的三全食品合作，为河南门店提供鲜食产品，三全自2017年起成为7-ELEVEN的鲜食供应商，曾在江苏地区开发过多款鲜食产品。
在供应链深化的同时，郑州连锁便利店也在培育“在便利店解决一日三餐”的消费习惯，推动从“满足需求”向“创造需求”转变。
从行业领导者的角度看，便利店并非只看渠道规模，更要关注多维零售技术、采购、配送及金融后台等综合能力的提升。
郑州的连锁品牌需夯实基本功，提升供应链韧性，创新消费场景，才能在夫妻店围猎和全国性品牌挤压中获得突破。
2021年以来，河南省商务厅将郑州列为重点推进城市之一，显示地方对连锁便利店高度重视，未来增长空间仍然存在。
郑州周边个体经营体量庞大，学校周边和社区商铺被大量承租用作杂货、早餐等业态，构成强有力的竞争。
到2024年，郑州的个体工商户约116.07万户，意味着连锁便利店在与传统业态的竞争中需要更加贴近社区和日常需求。
要走向千店规模，必须把门店布局向离消费者更近的地方推进，提升服务与性价比。
7-ELEVEN河南方面负责人表示，将门店落地在年轻消费人群聚集的区域，郑州首店位于国贸360，未来十年计划在省内开设约500家门店。
郑州还拥有庞大的高校人群，校园门店具备较大潜力，悦来悦喜在郑州开设校园店，福鹿家便利店亦在校园内布局。
加盟是扩张的一种有效手段，今年悦来悦喜宣布对外开放加盟，分为全额投资和共同投资两种模式，分别设置不同的投资额和分成比例。
随着大量个体小店存在，上班族在早餐和饮品方面有替代性，因此便利店需要提供高性价比的商品以吸引消费者。
当前，悦来悦喜等品牌的中央厨房正在实现标准化生产，新品从构想到上市通常需要若干周，门店对商品的淘汰率保持在一定区间，供应链服务也在对接多家央厨工厂。
行业研究机构指出，未来便利店将继续推进门店标准化、数字化改造及线上业务扩张，同时注重优化品类结构。
竞争仍然激烈，郑州连锁便利店的成长需要规模效应与品牌集群效应的共同作用。
展望未来，郑州的连锁便利店要在巩固供应链韧性、创新消费场景方面下更大功夫，才能在地方“夫妻店围猎”与全国性品牌挤压中实现突破。
